Kurban Bayramı’na az bir süre kala, uzmanlar kurban eti saklama yöntemleri hakkında önemli uyarılarda bulunuyor. 9 günlük tatil planları ile birlikte birçok kişi memleketlerine dönmeye hazırlanırken, etlerin doğru bir şekilde saklanması da gündemde. İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Ali Güla, sıcak havalarda kurban etlerinin nasıl korunması gerektiğine dair kritik bilgiler paylaştı.
Güla, kurban etlerinin sıcak buharı olduğunu vurgulayarak, “Etlerinizi poşete sıcak şekilde koymayın. Direk poşetle dolaba yerleştirmek, alt ve üst kısımların donmasına neden olurken ortalarda bozulmalara yol açabilir. Etlerimiz hızlı bir şekilde yeşillenir ve bozulur” şeklinde konuştu.
Küçükbaş hayvanlar alırken yara ve sakatlık durumlarına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Güla, büyükbaş hayvanlar için de aynı özenin gösterilmesi gerektiğini hatırlattı. “İşi bilen kasapları tercih edin” diyen Güla, kesim sonrası etlerin kasaba getirilmesi ve uzmanlar tarafından işlenmesi gerektiğini ifade etti. “Kasaplar etin kıymasını ve pişirilecek kısımlarını ayırarak, eşit miktarda dağıtım yapabilirler. Bu sayede daha adil bir dağıtım sağlanmış olur” dedi.
Kurban etlerinin bozulmaması için dikkat edilmesi gereken noktaları da paylaşan Güla, şunları ekledi: “Etlerin sıcak buharı olduğu için, onları poşete koymadan önce en az 2-3 saat dinlenmeye bırakmalısınız. Eğer bu süreyi atlatmazsanız, etler bozulabilir. Ayrıca, etlerinizi evde serin bir alanda dinlendirmeli veya kasaba götürmelisiniz. Unutmayın, ev dolapları ile kasap dolapları arasında büyük farklar var; kasap dolapları daha düşük sıcaklıklarda çalışmaktadır.”
Kurban etlerinizi korumak, hem sağlığınız için hem de israfa yol açmamak için son derece önemlidir. Bu bayramda, etlerinizi dikkatlice saklayarak hem lezzetli hem de sağlıklı bir deneyim yaşamanız mümkün.
